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[特色美食] 盛夏怎么吃?清淡为主 “懒”字当头

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发表于 2019-8-5 15:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
     “今天吃什么?”一到饭点,这句话便成为许多市民之间的“问候”。每到酷暑时节,为缓解高温环境带来的不适,大家在饮食选择上更加随“薪”所欲:肉菜需求减少、蔬菜品类丰富让普通家庭的做饭成本降低,新的就餐趋势的出现也让人们的餐饮消费有了更多选择。
  小饭桌上聚“三宝”——瓜类、凉菜、米茶

  7月29日中午,市民刘女士打着遮阳伞,拎着两袋菜从象山三路一菜市场朝家的方向快步走去,两根苦瓜、十来个辣椒成为她和丈夫的午餐。

  “两样才花了4元,现在蔬菜不算贵,我也没问单价。回去炒个清炒苦瓜、虎皮青椒,再蒸点米饭,早上还煮了米茶,两个人吃够了。天太热,只想吃点清淡的!”刘女士告诉记者。

  家住月亮湖路的张先生和老伴则从菜场买回茄子、菜瓜、散白菜、西瓜等蔬果,他们告诉记者,这些蔬果大多2元/公斤,里面最贵的是凉菜,3两海带和豆筋花费3元。“夏天吃饭简单,一家5口一顿饭成本估计也就十来元。前几天买了不到半斤肉,吃了还没一半,每餐都是素菜吃完了,荤菜不受欢迎。”张先生笑道。

  口感清爽、开胃降暑,瓜类、凉菜、米茶,成为酷暑时节荆城市民餐桌上的“三宝”。

  记者在市场走访发现,当前大白菜、小白菜、红薯尖、红苋菜、空心菜等叶子菜普遍3元—4元/公斤,黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、菜瓜等瓜类菜普遍2元—4元/公斤,番茄、茄子等茄果类普遍3元—5元/公斤,素的凉菜普遍6元—9元/公斤,米茶米6元—8元/公斤,作为盛夏最受欢迎的品类,每顿花费确实不大。

  市蔬菜办监测分析,7月中旬气温大幅上升,高温高湿,灾害性天气频发,大棚蔬菜上市量减少,露地春播蔬菜即将结束,市场总量逐渐供小于求,因此预计我市蔬菜产地价格环比将呈现一定上涨态势。

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市民在超市选购蔬菜。

  两样态度战酷暑——小餐馆歇暑,外卖量井喷

  7月28日是周末,傍晚,市民黄先生驱车外出买水果,顺便给妻儿带点晚餐。沿长宁大道到北门路,他发现平时常去的两家拉面馆和一家小饭馆都关门歇业了,好不容易找到一家麻辣烫店,赶紧打包了两份炒饭和十个卤鸡爪。“不光是晚餐店子,还有好多早餐店也歇业了,比如象山二路生意火爆的面馆停业装修,天鹅路的包子铺关了,一些汤馆门可罗雀,天气太热,没有空调的小店生意差了不少,所以集体‘放了暑假’。”黄先生表示。

  一家歇业中的麻辣烫店主告诉记者,往年每到盛夏时节,小店都会休息一两个月,今年由于店里雇佣的服务人员多了,歇业成本太高,打算过两天就重新营业。“店面只有几个平方米,装了6匹的空调,但七八口锅热气腾腾,空调作用微乎其微,我们已做好战高温斗酷暑的准备了,如果食客们怕热不来,我们也可以做外卖。”店主说。

  高温绊住了人们外出就餐的脚步,却催生了“懒人经济”的热潮,驮着各色外卖箱奔波于烈日骄阳下的外卖骑士,成为荆城街头一道独特的风景。

  “天气越恶劣,外卖单子越多,我们吃的就是辛苦饭,累并快乐着吧!”7月29日12时许,在象山一路一米粉店取餐出来的骑手表示。只见,汗水从他的头盔下不断渗出,两只胳膊缠着防晒袖套舞动在外卖箱中,一会儿工夫几个食物盒子便被码好固定,他打开手机再次确定送餐地址和时间后,来不及多说便骑上踏板车消失在刺眼的日光中。

  业内人士透露,订外卖的市民越来越多,较前几个月人均每月800的单量,现在可升至1000单以上,工作时间长、接单有技巧的老骑手月收入近万元,外卖服务中,以餐食、饮品、水果等消费为主,烟、油、零食等超市商品也在配送之列。

  外卖普遍满20元起送,许多商品价格比直接去店内消费略高,加上包装费和配送费,一餐下来得花近30元,高出自己买菜下厨成本数倍,然而年轻人依旧乐此不疲,甚至有人开玩笑道:夏天原来是不快乐的,直到有人发明了外卖!不过许多年纪大的市民并不理解这种生活方式:家里的饭菜干净营养卫生,为啥孩子们每天都想吃外卖?

  “网红”冰淇淋点燃味蕾——吃货猎奇还需理性

撒辣椒粉的“网红”冰淇淋。

  黑色的桑葚口味冰淇淋赫然顶着辣椒粉,奶油冰淇淋吃出了咸蛋黄口味,把葡萄大小的冰淇淋球泡入苏打汽水……夏季来临,一些口味独特、吃法各异的冰淇淋借助小视频平台和网络传播迅速火爆美食圈,尽管零售价格不菲,尝鲜者依然络绎不绝。

  “把水果冰球放到苏打汽水里一起食用,冰爽又美味,一袋冰淇淋加一瓶汽水一共11元,我是刷手机视频时看到这种吃法的!”90后市民胡女士介绍。她介绍,因为经常刷手机,看到了不少“网红”冰淇淋评测的视频,所以总想找来尝尝鲜。这些“网红”冰淇淋价格并不便宜,少则一支四五元,多则一支一二十元,部分品种在城区难找到,能找到的却经常买不到。

  记者在城区一些超市和冷饮批发门店看到,之前大火、零售价5.8元的某品牌双黄蛋冰淇淋已难觅踪影,原因是该品牌冰淇淋被多地市场监管部门抽检不合格,菌落总数和大肠杆菌超标,易引发急性肠胃炎,致人肚子痛,甚至呕吐、发烧,因此目前市面上的双黄蛋冰淇淋多为其他品牌。

  看来,吃货猎奇还得悠着点,毕竟健康为重,尽量选择大型超市或可靠店铺购买正规产品,老人、小孩等肠胃功能较差的人群及糖尿病患者、孕妇等适度吃冰淇淋,避免过度刺激肠胃。(记者 李蕾蕾 文/)

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