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[特色美食] 荆门人夏天就爱这菜,不用一滴油,蒸一蒸就上桌,清淡解暑有营养

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发表于 2019-8-3 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
      七月末的夏天非常炎热,吃一些清淡解腻的菜肴很有必要。今天想给大家介绍一道冬瓜蒸虾仁,这是一道做法又简单又清淡又快手的家常小菜。这两种食材本身都有自己独特味道,冬瓜偏青涩,虾仁有淡腥,可是这两种食物混在一起,却能互相掩盖对方身上的瑕疵,同时为自己增色,蒸制的过程中虾仁的汁液浸入冬瓜,为冬瓜提鲜。特别适合忙碌的上班族和厨房小白,而且无论是老人孩子都可以吃的一道菜品,不用一滴油,最重要的是怎么吃都不胖,荤素搭配,蒸菜吃出健康来。

     作为夏天的时令菜,冬瓜价钱也不贵,2块钱1斤,由于本身含有丰富的纤维素,具清热解毒、利水消肿、止渴、通便、解闷等功效,能降火清胃,夏天常吃些冬瓜能清热解暑;而虾仁肉质松软,易消化,含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,既养生又减脂,这是我们家的固定菜式,隔三差五就要吃一次。


【材料】:冬瓜420克、鲜虾280克、姜葱适量、盐 少许、蚝油 2汤匙


【做法】:1、冬瓜去皮去籽切成0.5cm左右的方片铺在盘中,可整齐码放,也可随意摆放,多余的冬瓜片可放在中间;


2、把鲜虾去头去壳,扯出虾线来,虾肉剁成肉碎,放入少许姜末和盐抓匀;


3、在冬瓜中间里均匀铺上腌制好的虾仁;


4、水开后入锅蒸10分钟至冬瓜熟烂;


6、蒸的时候,将小半碗水、盐、蚝油或生抽混合调成料汁;


7、把调匀的料汁均匀浇在虾仁冬瓜上,盖上盖子继续蒸1分钟,出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可;


别看这个虾仁蒸冬瓜很单调的样子,这可是一道美味与营养兼备的家常菜哦,特别适合夏季的一道菜,推荐~


【贴 士】:蒸的时间要根据冬瓜片的厚度和填的肉馅的多少适当调整,大概10到15分钟,蒸到用筷子可以轻松把冬瓜戳穿就可以了。

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