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[特色美食] 搅一搅拌一拌蒸一蒸,比包子馒头容易多了!

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发表于 2018-5-8 13:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

搅一搅拌一拌蒸一蒸,不上火的早餐就是它,比包子馒头容易多了!今天吃货食姐就教大家这道菜的做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!


主料:小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣(干)10颗

辅料:酵母粉1.5克

调料:水70克、白砂糖30克

做法

1、鸡蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话,也可以一样一样加,先加白糖,打匀后再加溶化了发酵粉的水,搅拌均匀);

2、加入面粉,搅拌均匀;

3、加入1/3的红枣肉拌匀;

4、到入耐高温的碗中;


5、盖上一张保鲜膜,放30几度的温度中发酵50分钟;

6、看到发酵到1倍高度的时候,就撒上剩下的2/3红枣肉;

7、入蒸锅,中大火蒸40分钟,中途不要开盖子;

8、蒸好后焖个5分钟就可以出锅的,蒸的时间不够的话容易夹生发粘,蒸好的发糕中间是略突起的,如果是凹的话,那是发酵过头了,可能会略酸,但也能吃的。



发表于 2018-5-10 13:18 来自手机 | 显示全部楼层
嗯哼,嗯哼,姐也坐回沙发。
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