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[健康养生饮食] 吃素有好处也有坏处,每个人都该了解

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发表于 2018-3-27 17:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

现在三高等富贵病越来越多,人们开始意识到吃太多肉对身体没有好处,反而对身体有害。所以吃素的风潮就来了,有些人为了养生,一点肉都不吃,全吃素的,这样真的好吗?其实吃素对身体有好处也有坏处,不能片面地看待,好坏都要了解,根据自己的身体状况来取舍,才是对自己最好的。


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一、吃素的好处

1、可以摄取更多的膳食纤维

素食的一个显著的特点是膳食纤维摄入量较多。来自粗粮、蔬菜、水果的膳食纤维可以促进肠道的蠕动,帮助保持肠道水分、软化大便、保持大便通畅,促进体内毒素的及时排出,因此可有效地预防便秘、衰老和癌症等的发生。流行病学调查研究显示,素食者的肺癌、结肠癌、直肠癌的发病率比非素食者低。


2、控制脂肪的摄入量

素食比较容易控制脂肪的摄入量。豆制品、谷类以及杂豆类、菌菇类食物中所含的蛋白质是素食者所需蛋白质的主要来源。相对于动物性食品,这些植物性食品中饱和脂肪酸、胆固醇的含量明显偏低。而且,其所含脂肪酸均为不饱和脂肪酸烹调方法也较少采用煎、炸、红烧等方法。这样,素食者膳食中脂肪酸的摄入总量,就会明显低于常吃动物性食物的人群。所以素食者的血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平通常较低,其冠状动脉粥样硬化的发病率比非素食者低。

3、优质蛋白质

素食者饮食中蛋白质的来源虽然以植物蛋白为主,但来自豆制品的大豆蛋白和来自菌菇类的蛋白都属于优质蛋白,如果搭配合理,大豆蛋白和米面等主食的植物蛋白同时混合食用,可以显著提高蛋白质的利用率。因此,从蛋白质营养的角度来讲,素食可以满足机体对蛋白质质与量的需求。


二、吃素的坏处

素食最大的缺陷,就是容易造成体内维生素B12的缺乏。维生素B12的功能很多,维生素B12缺乏时,导致四氢叶酸、琥珀酸辅酶A生成减少,以致DNA合成缺陷和血红素的合成障碍而致巨幼细胞贫血的发生。


发表于 2018-3-29 16:38 | 显示全部楼层
传说中的沙发???哇卡卡
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