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[特色美食] 荆门网提醒:上元佳节将至 元宵汤圆从买到吃处处注意健康

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发表于 2018-3-1 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

元佳节将至,作为春节之后的第一个重要节日,大家会根据各地习俗来庆祝节日,作为元宵节的习俗和阖家团圆的美食,餐桌上自然少不了汤圆或元宵的身影,但是它们虽美味,却是一种高糖、高热量的食品,并不是所有人可以随便吃的,想要健康过元宵节,这些事情你一定要知道。

    汤圆和元宵的区别

    1、北方“滚”元宵

    元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,然后再过水,继续放回笸箩内滚,反复几次,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

    2、南方“包”汤圆

    汤圆的做法有点儿像包饺子:先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。

    3、皮儿的原料

    两兄弟的皮儿都是用“糯米”做的。

    4、馅儿的原料

    元宵:最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。

    汤圆:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。

    怎样挑选到满意的元宵汤圆?

    目前,线上、线下销售的元宵和汤圆五花八门,消费者应如何挑选呢?其实在挑选的时候应从品牌、储存条件、外观和口感四个方面进行选择。

    首先,选品牌。尽量选择规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚,对原材料的质量控制较严,生产设备先进,工艺控制严格,产品质量较有保证。

    其次,看储存条件。目前商场超市销售的多为速冻汤圆、元宵。速冻产品应在冷冻条件下销售,千万不要购买带冰霜或冰碴的产品,带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定,容易造成产品酸价升高,也会使产品微生物超标,对产品质量影响较大。

    第三,看外观。好的汤圆元宵,色泽均匀,外形基本圆正,大小基本一致,皮层薄厚均匀,不露馅,不裂口,无肉眼可见杂质,没有霉斑。不好的产品颜色暗淡不均匀,性状大小不一,有的开裂,露馅。

    第四,凭口感。好的汤圆元宵,皮面粘滑、色泽洁白、馅心细腻;不酸败、无异味。质量差的汤圆入口粗糙缺乏弹性,口味常常过于甜腻或者油味过重。


发表于 2018-3-3 16:32 | 显示全部楼层
说不通啊,楼下的你说咋办?
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