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[特色美食] 荆门正宗美容菜居然来自乡间农村,你知道多少?

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发表于 2018-1-23 15:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
    乡下水里的“美容菜”村民随吃随摘, 城里人想吃新鲜的得一大早就排队
    蒲菜对于乡下长大的我来说那自然是见得多了,应季的时候炒一碗非常的新鲜脆嫩,口感酥酥的,特别的好吃。很多城里的孩子见得没见多,都会觉得是个稀罕的东西。
     蒲菜又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜,为天南星科多年生植物香蒲的假茎。多生于沼泽河湖及浅水中,我国山东、江苏、浙江、四川、湖南、陕西、甘肃、河北、云南、山西等地都有分布,以南方水乡最多。
     每100克蒲菜嫩茎中含蛋白质1.2克,脂肪0.1克,碳水化合物2克,膳食纤维4克,维生素C6毫克,钙53毫克,磷24毫克。此外,还含有维生素B1,维生素B2,维生素E,胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。

美容菜

美容菜

       蒲菜不仅是美味佳蔬,而且是食疗良药。其味甘性凉,能清热利血、凉血。祖国医学认为,蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功;生吃有止消渴、补中气、和血脉之效。
蒲菜利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
蒲菜通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。
蒲菜补血益气:含铁,适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

蒲菜的烹饪小技巧
蒲莱既可单独做成菜还可以搭配其他食物做菜,最适合扒、烧、烩,也可用炒、熬、氽、煮等。
炒蒲莱应旺火速成,保持脆嫩;做汤则应汤沸后再放蒲莱

        荆门美食正宗美容菜居然来自乡间农村,你知道多少?

      肉皮冻是用猪肉皮制作而成的,奶奶每年都会做,将猪肉皮用水煮熟,煮熟后的猪肉皮用刀将上面的肥肉全部剔除。这样一来,一张猪肉皮就干干静静的了。没有了肥肉的猪肉皮用刀全部剁碎,然后放在锅中用水慢慢熬。

      熬好的肉皮和汤水一起放在阴凉处,置放一夜之后,第二天早上就能够吃到爽滑的肉皮冻了。东北农村最常见的吃法就是淋上一点蒜酱,满满一口都是香糯的肉皮。之所以叫做肉皮冻是因为汤汁的部分全部凝固了,弹牙感十足。

      肉皮冻不仅味道好,而且还有美容养颜的作用,肉皮之中有丰富的胶原蛋白,对于爱美女性可是一个不小的福利呢!农村人就是这样,从来都是自己创造美食,舌尖上的体验从来就不比城里人差,虽然我们生活在小乡村,一样可以享受到美食。

肉皮冻

肉皮冻

        小时候记忆中的味道似乎都是皮冻的味道,因为一到了那个寒冷的季节里,奶奶都会重复同一道工序。坐在热乎乎的火炕上,吃着肥美的杀猪菜和爽滑的肉皮冻,那种恬静的享受自在逍遥。



发表于 2018-1-23 15:50 | 显示全部楼层
肉皮冻经常吃哟!凉爽爽的!
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发表于 2018-1-26 13:15 | 显示全部楼层
看完帖子,洗洗睡了!
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