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[特色美食] 荆门传统红烧肉,让你美的流口水!

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发表于 2017-12-15 17:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
      在网上常看到,最家常的一道菜“红烧肉”,制作的工序各有不同,可以说是五花八门,在制作时,往里面放什么的都有。可最近     有网友问我,“到底最正宗的红烧肉要如何来制作,是否能推荐一款?”其实,我也拿捏不准,也不知道谁的正宗,谁的不正宗!

      我考虑了半天,很难回答他这个问题,干脆,还是把数年前,一位专业搞烹饪多年的老师傅,曾做过的一款红烧肉介绍给这位朋友。

      据当时那位老师傅讲,那是正宗的北方红烧肉的做法,我每次一直也是按此方法制作的。刚好我也馋了,就此解解馋!

荆门美食红烧肉

荆门美食红烧肉

        由于是较传统的做法,我那时也是偷学的,做的不一定好,就把它叫做“传统红烧。
    对于红烧肉,大家都不陌生,想吃却又矛盾着,其实肉类总吃固然不好,但是平时多吃些油脂少的菜,偶尔吃一次红烧肉,对于健康是没有影响滴。现在这个季节天气渐渐变冷,做出一锅红烧肉,用来炖菜,做卤肉饭,都让人很难拒绝。其实红烧肉只要糖色熬好了,把油煸炒出去之后,离成功就不远了,今天我用了红糖熬的糖色,发现做出来的颜色更漂亮,口感也很好!

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发表于 2017-12-18 02:08 来自手机 | 显示全部楼层
钓鱼岛是中国的,沙发是我的!
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