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[特色美食] 山药炖排骨 秋冬必喝的一碗汤!

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发表于 2017-10-24 17:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

文字和美食可以抵挡全世界所有的悲伤和迷茫

天一冷就要吃些暖乎乎的东西才好,秋冻天寒,饮食混杂,胃也容易被吃伤,山药炖排骨是一道食补汤品,味道鲜美,营养丰富,连喝三碗都不多,让你度过一个滋润的秋天~~

准备材料:

猪小排、山药、生姜、大葱、香菜、料酒。

制作过程:

☞ 山药洗净削皮,削皮的时候要注意别把皮弄在手上,会很痒,最好戴上手套;

☞ 山药切滚刀块,放入清水中备用,防止变黑;


☞ 生姜切片,葱白切段,准备少许枸杞;


☞ 锅中加水倒入排骨,加少许料酒,3-5片生姜,大火烧开,焯水;


☞ 水开大后即可捞出;


☞ 锅中重新加入冷水,放入排骨、生姜、葱段,枸杞大火烧开后转小火;

☞ 慢炖50分钟左右后加入山药;

☞ 继续炖煮30分钟,尝一下山药绵软即可;

☞ 出锅前放盐,转大火煮5分钟左右让盐入味就可以出锅啦;

☞ 香菜切碎撒在热乎乎的汤上,翠绿又提味!

小贴士:

1、焯水可以去腥并且最终的汤品会更清亮;

2、放盐后不要搅动,会有一股生盐味儿,大火煮5分钟盐会均匀化开。

中国人的餐桌会随着四季的流转而变化,夏天就吃凉拌菜,秋冬就食肉骨汤,自然身体舒适,心情愉悦。

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发表于 2017-10-26 16:29 | 显示全部楼层
从象山大道转到白云大道,才转到荆门网了
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发表于 2017-10-26 16:29 | 显示全部楼层
发发呆,回回帖,工作结束~
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发表于 2017-11-10 16:25 | 显示全部楼层
大补啊,好吃
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