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[特色美食] 西蓝花这么吃最有营养了, 可惜好多人都不知道

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发表于 2017-9-27 18:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

西蓝花,西兰花,俗称青花菜。原产意大利,是常见蔬菜。通称绿花菜,也被称为西兰花。二年生草本植物,是甘蓝的一种变种。叶子大,主茎顶端形成肥大的花球,绿色或紫绿色,表面的小花蕾不密集在一起,侧枝的顶端各生小花球。


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【食材准备】

罗马花椰菜,石榴(取籽),蒜,橄榄油,印度什香粉,盐(分次使用),糖,鸡蛋,石榴汁,青柠(擦出皮碎),枫糖浆,植物油,香菜,松仁,卡宴辣椒,调味用青柠汁,盐 烹饪步骤 1/3

将烤箱预热至180℃,设置对流加热。冷水冲洗罗马花椰菜,洗净、滤干、切去外部叶片,然后从茎上将其切成小朵。蒜剥皮后剁碎。 烹饪步骤 2/3

在一个小碗中,混合橄榄油和印度什香粉、蒜末、盐和些许糖。将花椰菜放入大碗中,淋上调好的油料,充分裹匀,然后放到铺好烘焙纸的烤盘中。烤花椰菜10分钟后翻面,接着再烤5分钟。 烹饪步骤 3/3


制作蒜泥蛋黄酱:将鸡蛋、石榴汁、青柠皮碎、枫糖浆和盐放到料理机中,搅打均匀。慢慢倒入油,搅打至质地浓厚丝滑,约需5分钟。如有必要,可再加些许盐和青柠汁调味。摘下香菜叶,稍微烘烤松仁。将花椰菜从烤箱中取出,和蒜泥蛋黄酱一起放到上菜盘上。饰以石榴籽、烤松仁和香菜。撒上卡宴辣椒和盐,淋上青柠汁。尽情享用吧!


各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较。不过,日本最近一项研究得出结论:西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。


西蓝花维生素C含量比辣椒高

西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西蓝花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西蓝花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。


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发表于 2017-9-28 16:49 | 显示全部楼层
待我长发及腰,少年娶我可好?
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