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[特色美食] 天呐,鸡蛋这么吃竟然会致癌!99%的人都这么吃过

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发表于 2017-8-14 17:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、矿物质....

不仅营养丰富

而且物美价廉

如此完美的食物

烹饪错误竟会致癌!

来,大家猜一猜哪些鸡蛋烹饪方法是不利于健康甚至会诱发癌症的!

炒鸡蛋、煎鸡蛋、虎皮鸡蛋、煎蛋饺...这些做法都会增加癌症风险!

煎荷包蛋

以煎荷包蛋为例,我们来看看为什么这些做法会致癌:

第一步,把油烧热。

油温过高+油脂氧化=环芳烃:致癌。

有人喜欢把油烧到冒烟才打鸡蛋进去,更危险哦~


第二步,把鸡蛋敲入锅中,中火煎

油温过高+蛋白质——杂环胺:致癌,损害心肌,影响心脏功能

油温过高+胆固醇——氧化胆固醇:损伤血管,诱发动脉硬化;直接损伤DNA,致癌。


第三步,翻面继续煎,直到出现诱人焦黄色

这个过程会让鸡蛋中糖化蛋白的含量增加30倍,促进动脉硬化、肾病、糖尿病的发展,也可直接损伤DNA,致癌。


炒鸡蛋

其实,只要油温不高,炒的比较嫩的鸡蛋还是比较健康的。这两种颜色的炒蛋,怎么选,大家一定很清楚了!


20170814143232_c2d2208114b9d41c645651e75b8c2fba_7.jpeg

虎皮鸡蛋(油炸鸡蛋),直接把鸡蛋在高温大火下油炸;煎蛋饺的时候先煎蛋皮,卷了馅还得再煎一次,各种氧化产物就更多了...


总之,由于鸡蛋富含蛋白质、胆固醇等物质,高油、高温是其诱发致癌的两大重要因素,做鸡蛋的时候一定要注意。

鸡蛋到底怎么吃才健康?

从蛋白质消化率、维生素保存率以及对心脑血管等人体健康最佳的吃法多方面比较,小编贴心地列出「鸡蛋吃法谁最强」排序(排行越前越健康):


20170814143232_c2d2208114b9d41c645651e75b8c2fba_9.jpeg

因此,带壳水煮蛋、水煮荷包蛋以及蒸鸡蛋羹都是不错的选择呢!

然而,带壳水煮蛋也分为几种:溏心蛋、适中水煮蛋、老水煮蛋...其实,并不是每种都是健康的水煮蛋吃法,那么到底谁才是王中王呢?




发表于 2017-8-15 01:46 来自手机 | 显示全部楼层
洗洗更白白,顶顶更健康!
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发表于 2019-4-9 13:18 | 显示全部楼层
健健康康的呢.
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