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[荆门美食] 鸡蛋不要再煎,不要再炒,熬着吃,让你色不可挡!

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发表于 2017-8-12 17:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
    说起鸡蛋,不单是有些人餐餐必备的食材,也是许多鲜味拾掇必不成少的辅料。  关于鸡蛋的料理,随口一说就停不上去,有得多人早餐最爱吃的是煎蛋。
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  另有我的最爱———水蒸蛋
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  每次去日式摒挡店必点的——厚蛋烧
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  好了好了,说起来大概几天几夜都说不完,连最平庸的水煮蛋,做得好的话也是不可多得的美味。
  很多人以为鸡蛋的做法不过便是蒸、煮、炒、煎。可是今天要教给大家的是怎样把鸡蛋炸出来吃。那便是你从来没见过的鸡蛋美食————鱼香烘蛋。
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  <食材>

  质料:鸡蛋、葱末、蒜末、姜末、肉末
  调料:豆瓣酱、水淀粉、盐、糖、酱油、醋
  <做法>

  豫备大碗,打入6个鸡蛋、加半小勺盐;

  将鸡蛋搅拌匀称;
  热锅,倒入200毫升油,
  中火加热至200度时勺出一勺热油;

  倒入蛋液后,期待蛋液迅速压缩;

  倒入勺出的热油,让烘蛋二次膨胀;

  待烘蛋成型后,将油沥出一有部分;

  翻面,将此外一面煎至蛋液成型就可起锅;

  另起一锅做鱼香酱,
  热锅倒入葱末、姜末,
  煸熟后倒入肉末炒熟;

  放入三大勺豆瓣酱,炒至出油后,
  倒入150毫升水;

  加过多酱油、醋、糖,
  末端倒入水淀粉;

  大火熬至收汁;

  往之前做好的烘蛋上淋上鱼香酱;
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  撒上葱花,大功告成。

  吃上第一口,蛋皮焦脆可口,内里香嫩多汁,梳妆上咸鲜的鱼香酱,很是下饭。
  小贴士:
  烘蛋刚出锅的时辰,未必要趁热吃,不要放置太久哦。

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发表于 2017-8-12 23:41 | 显示全部楼层
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